Если варить кисель или компот из свежих ягод, нужно в начале отжать сок,
затем отварить ягоды, добавить крахмал и влить сырой сок. Так
сохранится больше витаминов.
Приготовив соус к жаркому, можно насадить на вилку кусочек масла и
провести по всей поверхности горячего соуса так, чтобы он покрылся
масляной пленкой. Соус не засохнет и не покроется корочкой, даже если
обеду придется постоять.
Прозрачность бульона относят к одному из его основных качеств. Поэтому
при варке бульона необходимо все время снимать набегающую пену, а в
момент закипания немедленно уменьшить огонь до слабого и так доваривать.
Лимоны хорошо сохраняются не только в холодильнике, их можно завернуть в
пергаментную бумагу и положить в сухой песок, они не испортятся на
протяжении нескольких месяцев.
Если варить кисель или компот из свежих ягод, нужно в начале отжать сок,
затем отварить ягоды, добавить крахмал и влить сырой сок. Так
сохранится больше витаминов.
Приготовив соус к жаркому, можно насадить на вилку кусочек масла и
провести по всей поверхности горячего соуса так, чтобы он покрылся
масляной пленкой. Соус не засохнет и не покроется корочкой, даже если
обеду придется постоять.
Солить мясной бульон полагается за полчаса до окончания варки, рыбный - в начале варки, грибной - в конце.
Прозрачность бульона относят к одному из его основных качеств. Поэтому
при варке бульона необходимо все время снимать набегающую пену, а в
момент закипания немедленно уменьшить огонь до слабого и так доваривать.
Если бросить в суп целую луковицу, то, выварившись, она становится не только безвкусной, но даже неприятной.
Замешивая тесто, не высыпайте муку в жидкость, а наоборот, жидкость постепенно, тонкой струйкой вливайте в муку и перемешивайте.
Лимоны хорошо сохраняются не только в холодильнике, их можно завернуть в
пергаментную бумагу и положить в сухой песок, они не испортятся на
протяжении нескольких месяцев.