 Хотя материнское молоко представляет
идеальную пищу для грудного возраста, в определенный период развития
одно молоко уже не может удовлетворить потребности ребенка в основных
пищевых веществах.
Ребенок растет, и ему нужны, кроме молока, другие
продукты питания, в которых содержались бы минеральные вещества (соли
железа, меди, кобальта, кальция, фосфора, магния, марганца и т.д.).
Известно, что человек получает
минеральные вещества, главным образом, из пищи растительного
происхождения, растения же черпают их из почвы. Поэтому естественно, что
основными продуктами прикорма являются растительные - овощи, фрукты,
крупы и т. д. С прикормом вводится также клетчатка, необходимая для
правильной работы желудочно-кишечного тракта.
Наконец, прикорм дает возможность в
небольшом по объему количестве пищи доставлять ребенку много энергии за
счет белков, жиров, углеводов.
Кроме того, введение прикорма приучает
ребенка к получению новых видов пищи, что постепенно подготавливает его к
отнятию от груди.
При введении прикорма надо соблюдать следующие основные правила:
1. Прикорм давать перед кормлением грудью.
2. Вводить его постепенно с малых количеств.
3. Переходить к другому виду прикорма только после того, как ребенок привыкнет к первому виду.
Блюда прикорма по консистенции должны
быть гомогенными и не вызывать у ребенка затруднений при глотании. С
возрастом нужно переходить к более густой, а позже и к плотной пище,
возможно раньше приучая ребенка к приему пищи с ложечки и к жеванию.
В качестве первого прикорма используйте
овощное пюре. Начинайте с 3,5 месяцев давать его с 1-3 чайных ложек и
постепенно в течение 10-12 дней доведите до 100-150 г. Дают его днем
вместо одного из грудных кормлений.
Дети, которые получают сначала сладкую
кашу, неохотно едят овощи, поэтому лучше прикорм начинать с овощей:
моркови, репы, картофеля, капусты, тыквы и др. Наиболее целесообразно
готовить смешанное пюре из 2-3 видов овощей, комбинируя их различным
образом.
В готовое пюре добавляют сливочное или
растительное масло. Овощное пюре следует давать вместе с яичным желтком,
а в дальнейшем с мясным фаршем. Вторым прикормом, который обычно вводят
с 5 месяцев, является молочная каша, сначала пятипроцентная, а затем
десятипроцентная.
Наиболее полезны для детей раннего
возраста гречневая и овсяная крупы, а не манная, которую мамы
традиционно используют часто. В питание детей каши вводят постепенно,
начиная с нескольких ложек, и в течение недели заменяют полностью еще
одно кормление грудью. Одновременно с кашей ребенку можно дать творог,
фруктовое пюре и сок.
В возрасте 6 месяцев в питание ребенка
вводят нежирный мясной бульон, который является в основном стимулятором
пищеварения и не обладает высокой пищевой ценностью, поэтому его
назначают в небольших количествах 20-30 мл (2-3 столовые ложки) перед
овощным пюре.
Таким образом, в рационе ребенка начинает формироваться обед: суп, овощное пюре с желтком, фруктовое пюре или сок.
В возрасте 7 месяцев следует обязательно
ввести в меню мясо как источник полноценного белка. В питании детей
первого года жизни используют в основном нежирное говяжье мясо, с
9-месячного возраста - рыбу.
Мясо вначале дают в виде мясного пюре, к
10-му месяцу - в виде фрикаделек или паровых котлет. Рыбу нежирных
сортов дают вместо мяса 1-2 раза в неделю в виде пюре. Начинают мясные
блюда добавлять к овощному пюре (1-2 чайные ложки) и постепенно
увеличивают до 30 г в день (1 столовая ложка).
В возрасте 7,5-8 месяцев ребенку вводят
третий прикорм вместо кормления грудью в виде кефира или цельного
молока. К этому времени ребенок получает всего 2 кормления грудью -
утром и вечером.
Блюда прикорма все более разнообразят.
Мясной фарш с 10 месяцев заменяют фрикадельками, а к 12 месяцам -
паровой котлетой. С 8-10 месяцев дают сухарик из белого хлеба, печенье,
которое размачивают в молоке.
Более целесообразно, чем кисели, давать
детям свежие или консервированные фрукты, ягоды, соки, более богатые
витаминами и минеральными солями.
Комбинация отдельных блюд прикорма
производится для создания наиболее выгодных условий пищеварения и
опорожнения желудка. Не давайте два плотных блюда (например, каша и
пюре) или два жидких (бульон и кисель) в одно кормление. В первом случае
пища будет дольше перевариваться и задерживаться в желудке, во втором -
пища быстро перейдет из желудка в кишечник и вызовет у ребенка
преждевременное чувство голода.
Существует много готовых блюд детского питания, которые можно использовать для прикорма.
| 
