 • Если грецкие орехи чрезмерно высохли и
вследствие этого потеряли свойственный им в свежем виде вкус, надо
подержать их (не разбивая в скорлупе) 5-6 дней в слегка соленой воде.
Вода через скорлупу проникает в ядро ореха и восстанавливает его
консистенцию и вкус.
• Орехи хорошо сохраняются, если их
помыть в холодной воде и высушить на открытом, свежем воздухе. Когда
орехи совсем высохнут, их складывают в мешочек и подвешивают.
• Грецкие орехи перед употреблением
хорошо слегка поджарить в духовке, они станут более ароматными, шкурка
будет легко сниматься.
| 
