 Хлеб
Он будет долго сохранять свежесть и
иметь приятный запах, если его держать в эмалированной кастрюле, на дно
которой положены яблоко или сырая очищенная картофелина.
• Чтобы устранить
специфический запах в шкафу, где хранится хлеб, надо регулярно
проветривать шкаф и время от времени протирать его тряпкой, смоченной в
уксусе.
• Не рекомендуется
хранить вместе черный и белый хлеб. От этого вкус белого ухудшается, так
как он легко воспринимает запах черного.
Мука
Для того чтобы в муке и рисе не
заводились черви и долгоносики, в каждый куль муки или риса надо
положить 2-3 головки очищенного и разделенного на дольки чеснока, строго
следя за тем, чтобы верхние покровы долек при очистке не были
повреждены, так как чеснок при этом загнивает.
Рис плохо разваривается в молоке. Перед тем, как варить молочный суп, нужно 3-6 мин поварить рис в воде.
• Рис следует
промывать в горячей воде, так как в холодной он теряет питательные
вещества. Отваренный рис также не промывают в холодной воде.
• Чтобы получить
рассыпчатую рисовую кашу, рис варят 1/2 ч в кипящей соленой воде,
откидывают на дуршлаг и обливают горячей водой.
Манная крупа
Все блюда из манной крупы будут пышнее,
воздушнее, если примерно за 1/2 ч до готовки крупу замочить в воде или
молоке, дать ей разбухнуть, а потом варить.
| 
