 Вскрытые консервы очень быстро портятся,
так как в них размножаются микробы. Поэтому вскрывать их надо
непосредственно перед приемом пищи.
Если вскрытые консервы в жестяной банке
не использованы сразу, надо переложить их в стеклянную банку, в тарелку
или в другую посуду. В дальнейшем, прежде чем употреблять эти консервы,
необходимо сварить их или поджарить, чтобы погибли микробы,
размножившиеся во вскрытых консервах.
Нельзя употреблять в пищу консервы, если
донышко банки или крышка вздуты, а также, если консервная банка закрыта
негерметично и жидкость из нее просачивается наружу, это может
указывать на то, что консервы испорчены.
Для длительного хранения консервы
помещают в прохладное, сухое, хорошо проветриваемое помещение. Не
рекомендуется замораживать консервы, так как при этом они теряют свои
вкусовые качества.
В продаже имеются кильки, сельди и
другие продукты, герметически укупоренные в жестяные или стеклянные
банки, но не подвергавшиеся стерилизации. Эти продукты менее стойкие,
чем консервы, и называются пресервами. Их можно хранить недолго. Надо
обращать внимание на срок хранения и дату изготовления, которые указаны
на этикетке.
| 
